Ngon ngon giòn giòn món nem cua bể Hải Phòng

Nếu bạn là một tín đồ của đồ biển, thích ăn những món ăn từ hải sản thì nhất định không thể bỏ qua món ăn này rồi, món nem cua bể, một đặc sản nổi tiếng nhất nhì ẩm thực Hải Phòng.

Không phải là những con cua khổng lồ, đỏ au mà cua bể ở Hải Phòng nhỉ thôi nhưng thịt lại rất chắc và mùi vị thơm ngon chẳng kém loại cua nào. Cua gạch được chọn để làm nem, có mình dày và nặng khoảng 0.6 – 0.8 kg. Cùng với cua thì món nem này còn được kết hợp thêm với nấm hương, mộc nhĩ, lòng đỏ trứng gà, thịt nạc vai, miến, giá đỗ, hành lá và đầy đủ các loại gia vị để tẩm ướp.

Ngon ngon giòn giòn món nem cua bể Hải Phòng

Để những miếng nem được thơm ngon nhất, quá trình bảo quản nguyên liệu phải thật khéo, nhất là chất cua. Thịt cua dễ bị hỏng và dễ mất mùi vị nên tốt nhất là chỉ lọc thịt cua trước khi làm nem 10 – 15 phút. Đồng thời, khi rán nem cũng phải chờ dầu sôi già đã mới thả nem vào và cho dầu ngậm mặt nem, liên tục đảo đều để nem được chín vàng đều, không bị đốm cháy. Khi nem chín có nhân thịt cua trắng và ngon mắt.

Làm nem ngon rất quan trọng nhưng một phần khác cũng quan trọng không kém đó là nước mắm chấm nem. Một chén nước mắm ngon được pha cùng với tỏi, ớt, giấm, chanh, đường, hạt tiêu và pha thêm chút nước sôi để nguội, vừa không quá mặn, vừa có độ chua cay ngọt vừa phải sẽ làm tăng giá trị món ăn.

Nem cua bể Hải Phòng phải ăn nóng mới ngon và phải chờ đến khi khách thực sự đói thật đói rồi lúc mang ra mới cảm nhận hết được hương vị của nó. Vì vậy nên khi bạn bước vào bất kỳ hàng ăn nào thì lúc đó người đầu bếp mới bắt tay vào chế biến nem.

Người ta ăn nem cua bể với bún, với các loại rau thơm, rau xà lách. Vị ngọt, giòn và béo ngậy của nem được hài hòa với rau tươi xanh mát, chấm vào chén nước mắm được pha chế tinh tế nữa, e rằng một khi đã ngồi xuống rồi khó lòng mà muốn đứng lên nữa.